肉編平常對魚類或海鮮的食物
都是盡量攝取新鮮食材
大多在外食的場合現點現做
因為這種食材容易腐敗
台灣天氣潮濕
如果沒有好的保存過程
再加上適當的料理方式
吃起來真的比餿水還可怕
今天要來介紹一款冷凍調理包
讓你吃到如同剛上岸的魚那麼新鮮
就是阿淶嫂酸菜魚
酸菜魚源自重慶
這款調理包搭配酸菜
使用雲林以南的在地鱸魚
新鮮切片急凍處理
調味採用青花椒和蒜酥
輕鬆在家享用大款菜色
料理方式非常簡單
因為肉編今天只煮一人份
所以以下示範一人份的作法
將湯包和調味料各半先倒進小煮鍋
加入適量清水
開中小火煮滾後
將魚肉片分批放入鍋內
因為鍋子非常小
很容易看到肉片的狀態
大約熟透之後就蓋上鍋蓋熄火悶一陣子
免得煮太久讓魚肉口感顯老
或是肉片在鍋內飄流太久會散開
魚肉片吃起來的鮮嫩口感
一點都不像是冷凍食品
湯頭是微微的酸和適度的鹹
值得一提的是處理過的蒜粒真的超香
搭配魚肉吃超級無敵下飯
關於解凍這件事呢
肉編是前一天先將所有食材放在冷藏庫解凍
這樣做的好處就是
萬一下一餐或隔天行程有變
解凍的食材還可以在冷藏庫安置
免得像之前曾經發生過
食材解凍後沒辦法馬上烹煮
煮完就要趕快再冰回冰箱
這樣就吃不到新鮮原味了
購買連結由此去https://www.motherlai.com/products/酸菜魚
請先 登入 以發表留言。